طريقة عمل باذنجان محشى بالجمبرى

طريقة عمل باذنجان محشى بالجمبرى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير باذنجان محشى بالجمبرى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 170 جم جمبرى
• 80 جم لحم دجاج مفروم ( أو لحم بقرى أو تركى )
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 0.25 ملعقة صغيرة سكر
• 0.125 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
• 13 ملعقة كبيرة 1 زيت نباتى + 3
• 1 ملعقة صغيرة خل أو صلصة (حار)
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة نشا
• 2 حبة بصل أخضر (مفروم ناعم)
• 4 حبة باذنجان متوسط الحجم

مقادير الصلصة :-

• 1 ملعقة صغيرة زيت
• 0.5 ملعقة صغيرة زيت السمسم
• 1 فص ثوم (مفروم)
• 1 كوب مرق دجاج
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الم (حار)
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
• القليل من السكر
• 22 ملعقة كبيرة 2 نشا مذاب فى 2 ماء
• ملح وفلفل أبيض (حسب الذوق)

Preparation

• 1

  أولا قومى بتحضير حشوة الجمبرى : ضعى فى محضر الطعام كلا من ( الجمبرى – لحم الدجاج المفروم – الملح – الفلفل الأبيض – السكر – زيت السمسم – ملعقة كبيرة زيت نباتى – الخل ) وشغلى الجهاز حتى تصبح المكونات مثل العجينة .

• 5

  انقلى خليط الحشوة إلى وعاء آخر وأضيفي إليها كلا من ( البيض – النشا – البصل الاخضر ) وقلبي بشكل جيد جداً .

• 9

  ضعى الحشوة فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل .

• 17

  سخنى ملعقة كبيرة من الزيت النباتى على نار متوسطة ثم ضعى قطع الباذنجان لتأخذ اللون البنى من الجانبين ( أضيفي المزيد من الزيت عند الحاجة ) .

• 25

  لتحضير الصلصة : سخنى الزيت النباتى و زيت السمسم فى مقلاة صغيرة على نار متوسطة ثم ضعى الثوم المفروم ويطهى لمدة 30 ثانية بعد ذلك أضيفي مرق الدجاج وصلصة الصويا والمحار والسكر والملح والفلفل الاسود حسب الذوق وانتظرى حتى تغلى المكونات ثم اضيفى النشا المذاب فى الماء ويطهى لمدة دقيقة حتى تصبح الصلصة سميكة القوام .

• 29

  رصى الباذنجان المحشو بالجمبرى فى طبق التقديم ووزعى فوقه الصلصة المجهزة مع تزيين الطبق بالبصل الأخضر قبل التقديم .