أرز البرياني مثل المطاعم .. إليك ، وصفات طبخات البرياني المميزة لسفرة غداء اليوم، جربيها على طريقة المطاعم وتمتعي مع عائلتك بالطعم المميز والطيب شاهدي: برياني لحم بالزبادي بالفيديو
Ingredients
- مكونات تتبيلة الدّجاج
- دجاجتان الدجاج (مقطع)
- 3 حبة طماطم
- 2 حبة البصل
- 5 فص الثوم (مهروس)
- 2 قرن فلفل أخضر (حار)
- 3 ملعقة كبيرة سمن
- ورق غار (حسب الذوق)
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة القرفة
- ملعقة صغيرة الكركم
- ملعقة صغيرة الكمون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة هيل
- ملعقة صغيرة الشطة
- 2 ملعقة صغيرة الزنجبيل (طازج)
- 0.5 كوب لبن
- 0.5 حزمة كزبرة خضراء
- ورقة النعناع (أخضر)
- مكونات تتبيلة الأرز
- 3 كوب الأرز
- ملعقة صغيرة الزعفران
- ملعقة صغيرة ماء الورد
- 3 ملعقة كبيرة سمن
- 3 ملعقة كبيرة سمن
- 1 حبة البصل (مفروم فرماً ناعماً)
- ملعقة صغيرة الزنجبيل (طازج)
- 0.5 ملعقة صغيرة القرفة
- 0.5 ملعقة صغيرة القرنفل (مطحون)
- 2 ملعقة صغيرة ملح
Preparation
-
1
نقوم بتحضير مقلاة ووضع بداخلها زبدة حتّى تذوب مع الفلفل والشطة والهيل والكمون والكركم والملح مع التقليب بالبهارات حتّى نشتمّ رائحة البهارات.
-
2
?يتم إضافة الزّنجبيل والثوم والبصل مع الفلفل الأخضر مع التقليب المستمر.
-
3
نقوم بوضع قطع الدّجاج لتتقلّب مع البهارات جيداً ثم إضافة ورق غار مع أعواد القرفة والطماطم واللبن والكزبرة والنعناع مع التقليب المستمر للدجاج مع البهارات الموضوعة.
-
4
يتم إضافة مقدار كوب من الماء وتركه لمدّة ساعة كاملة على النار حتّى ينضج الدّجاج جيداً مع الانتباه على المحافظة على القليل من المرقة.
-
5
?يغسل الأرز بالماء عدة مرات ووضع ماء الورد مع الزعفران مع تركه حتّى يتمّ العودة إليه ووضع القليل من السمن في قدر ثانٍ مع وضع اللوز وتقليبه، حتّى يصبح لونه أشقر.
-
6
يوضع اللوز في صحن ووضع في وعاء بصلتين وهيل وزنجبيل مع عود قرفة مع التقليب المستمر لمدّة دقيقتين حتى تظهر لدينا الرائحة.
-
7
نضع أكواب من الأرز مع البهارات مع التقليب المستمر ووضع 4 أكواب من الماء ونترك الأرز على نار قوية حتّى يغلي ثمّ نخفف النار تحت الأرز ونضع قطع الدّجاج بالترتيب على سطح الأرز مع الحرص على وضع المرق والصوص الموجود في المقلاة فوق الأرز مع تركه لمدّة ساعة ثم نخرج في البداية قطع الدّجاج من الحلة ثمّ نضع الأرز في صحن للتقديم مع وضع قطع الدّجاج في الأعلى مع رشّ كميّة مناسبة من اللوز
And that's how you make biryani rice like restaurants! I hope you enjoyed this tutorial. If you have any questions or comments, please leave them below. Thanks for reading!
