إيدام الباذنجان بالبطاطس .. حضري أطيب الوصفات التقليدية المعروفة والغنية بالخضار المفيدة والشهية
المقادير
- 2 حبة الباذنجان (حجم متوسط / مقطّع إلى شرائح)
- 2 حبة البطاطس (حجم متوسط / مقطّعة إلى شرائح)
- 3 حبة الجزر (حجم متوسط / مقطّع إلى حلقات)
- 2 حبة الكوسا (حجم متوسط / مقطّع إلى حلقات)
- 1 حبة فلفل رومي (حجم متوسط / مقطّع إلى شرائح)
- 1 حبة البصل (حجم متوسط / مقطّع إلى شرائح)
- 300 جم لحم البقر (مقطّع إلى مكعبات)
- 2 حبة طماطم (حجم متوسط / مفرومة فرماً ناعماً)
- 4 كوب مرق اللحم
- ملعقة صغيرة الكاري
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع كوب الزيت النباتي
- حسب الرغبة الخس الإفرنجي (مفروم فرماً ناعماً / للتزيين)
خطوات التحضير
-
1
سخّني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
-
2
زيدي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
-
3
أضيفي الباذنجان، الجزر، البطاطس، الجزر، الكوسا والفلفل الرومي. اغمري المزيج بمرق اللحم.
-
4
أضيفي الطماطم المفرومة والكاري. اتركي المزيج على النار حتى الغليان.
-
5
عندما يغلي المزيج، خففي النار وضعي الغطاء. إغلي المزيج حتى يكثف قوام الصلصة.
-
6
عندما يصبح الإيدام جاهزاً ضعيه في طبق التقديم. زيّني الوجه بالخسّ المفروم.
-
7
قدّمي الطبق ساخناً.
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا البرنامج التعليمي حول كيفية صنع الباذنجان بالبطاطس. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. وإذا أحببت هذه الوصفة، فتأكد من الاطلاع على وصفاتنا الأخرى أيضًا.