طريقة عمل تشيز كيك القرع بالكراميل

طريقة عمل تشيز كيك القرع بالكراميل بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تشيز كيك القرع بالكراميل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 0.5 كوب 1 من البسكويت السادة ال (ناعم مطحون)
• 0.25 كوب سكر
• 5 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

مقادير الطبقة الثانية :-

• 1 حبة يقطين مهروسة ( قرع عسلى )
• 0.33 كوب 1 من السكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 0.25 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 0.25 ملعقة صغيرة قرنفل
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب كريمة يات باردة (حلو)
• 5 بيضات فى درجة حرارة الغرفة

225 جم جبن كريمى فى درجة حرارة الغرفة مقادير صلصة الكراميل :-

• 1 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة كورن سيرب ( شراب الذرة الخفيف )
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• 0.125 ملعقة صغرة عصير ليمون
• 0.5 كوب كريمة حلويات ( أو أكثر إذا لزم الأمر )
• 1 ملعقة كبيرة زبدة

خطوات التحضير

• 1

  سخنى الفرن على درجة حرارة 325 فهرنهايت ثم قومى بتغليف صينية دائرية مقاس 9 بطبقتين من ورق الألومنيوم من الخارج بحيث تغطى القاعدة والجوانب ( لمنع تسرب الماء إلى التشيز كيك أثناء الخبز على حمام البخار المائى ) ثم إدهنى الصينية من الداخل بالزيت .

• 5

  لتحضير الطبقة الأولى ( طبقة البسكويت ) : اطحنى البسكويت مع السكر فى محضر الطعام ثم أضيفي الزبدة المذابة وقلبي بحيث يكون الخليط مثل فتات الرمل .

• 9

  إنقلى خليط الطبقة الأولى إلى الصينية بحيث يغطى القاعدة مع الضغط جيداً باستخدام قاعدة كوب ، ضعى الصينية فى الفرن لمدة 15 دقيقة ثم تترك جانباً لتبرد .

• 13

  لتحضير الطبقة الثانية ( طبقة الحشوة ) :- ضعى فى وعاء متوسط الحجم كلا من ( هريس القرع – السكر – القرفة – الزنجبيل – جوزة الطيب – السكر – القرنفل – الملح ) مع التقليب على نار متوسطة تميل إلى المنخفضة لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الخليط سميك القوام .

• 17

  انقلى الخليط السابق ( خليط القرع ) إلى محضر الطعام مع إضافة كريمة الحلويات وشغلى الجهاز حتى يندمجوا ثم اضيفي الجبن الكريمى وقلبي , أخيرا أضيفي البيض وقلبي مرة أخرى حتى يختفى تماماً .

• 25

  ضعى التشيز كيك فى الفرن لمدة ساعة ونصف ثم إتركيها لتبرد فى حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة بعد ذلك فى الثلاجة لمدة 4 ساعات والأفضل لمدة ليلة كاملة .

• 29

  بعد ذلك إقلبي التشيز كيك على طبق التقديم وقومى بتحضير صلصة الكراميل .

• 33

  لتحضير الطبقة الثالثة ( صلصة الكراميل ) : ضعى السكر وعصير الليمون وشراب الذرة والماء فى وعاء زجاجى آمن لدخول الميكروويف وقلبيهم معا ثم ضعيهم فى الميكروويف لمدة 4 : 8 دقائق أو حتى يأخذ اللون الذهبى الفاتح جداً .

• 37

  إتركى صلصة الكراميل جانباً لمدة 5 دقائق وسوف تلاحظين تحول لونها تدريجياً إلى اللون البنى أو لون الكراميل .

• 45

  أخيرا أضيفى الزبدة وقلبي حتى تذوب ( إذا كان الكراميل سميك جدا أضيفي القليل من الكريمة ) ، يمكن حفظ صلصة الكراميل فى الثلاجة لوقت الحاجة .

• 49

  وزعى صلصة الكراميل فوق سطح تشيز كيك القرع ثم قطعيها وزينيها بالكريم شانتيه ورشة قرفة مطحونة ، بالهنا .

• 53

  ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تحتوى على 643 كالورى لكل قطعة من التشيز كيك .