اخترنا لكِ من مطبخ الجميلة طريقة شهية ومبتكرة لتحضير الطاجين اليوناني بمذاق ولا أروع، جربيها وشاركينا برأيك. سيعجبك أيضًا: رول اللحم المفروم بالفستق

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    شوحي البصل والطماطم والفلفل الرومي في ملعقتين كبيرتين من الزيت و اللحم المفروم.

  • 2

    قلبي الخضراوات حتى تذبل، ثم أضيفي معجون الطماطم .

  • 3

    تبلي اللحم بالملح والتوابل، ثم غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم.

  • 4

    سخني زيتًا على نار عالية، ثم اقلي البطاطس المتبلة بالملح والفلفل حتى تصبح نصف ناضجة، ثم صفيها جيدًا من الزيت.

  • 5

    في نفس المقلاة، اقلي الباذنجان حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا، ثم صفيه من الزيت.

  • 6

    اهرسي البطاطس جيدًا، ثم أضيفي إليها بيضة وقلبيها جيدًا. أضيفي الكزبرة المفرومة والملح والفلفل إلى البطاطس، ثم قلبي.

  • 7

    في صينية فرن مدهونة بالزيت، ابدئي رصّ البطاطس المقلية. اخفقي بيضتين بشوكة، ثم ضعيهما على طبقة البطاطس في الصينية، حتى تتماسك خلال الطهي.

  • 8

    ضعي طبقة اللحم المفروم فوق البطاطس المقلية، ثم رصي الباذنجان فوقها.

  • 9

    افردي البطاطس المهروسة فوق الباذنجان، وساوي السطح بظهر ملعقة. رشي الجبن الموزاريلا على الوجه.

  • 10

    ضعي الطاجين اليوناني في فرن مُسخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة،

  • 11

    ثم افتحي الشواية لتحمير الوجه لمدة دقيقتين.

  • 12

    اتركي الطاجين يبرد تمامًا، ثم قطعيه وقدميه.