طريقة عمل زلابية تركي بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير زلابية تركي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 200 جم لحم ضأن خالي من الدهون (مفروم)
- 20 ورقة وانتون
- 1 ثمرة بصل صغيرة (مبشور)
- 2 ملعقة كبيرة ورق نعناع طازج (مفروم)
- 1 ملعقة شاي بابريكا
- 1 ملعقة شاي سماق
- ورق نعناع صغير وبابريكا للتقديم
مقادير صلصة الزبادي
خطوات التحضير
-
1
يوضع البصل واللحم المفروم والنعناع والبابريكا والسماق والملح والفلفل في طبق ويقلب جيداً .
-
2
يوضع نصف ورق الوانتون على سطح عمل نظيف مستوي ويوضع 1 ملعقة شاي من خليط اللحم المفروم في وسط كل ورقة وتدهن الحواف بالماء البارد وتغلق 2 زوايا عكس معاً ونضغط عليها لغلقها ونكرر مع الزاويتين الآخرتين لتغلق على الحشو ونكرر مع باقي الورق والحشو .
-
3
توضع مبخرة كبيرة (أو مصفاة كبيرة) مبطنة بورق زبد على إناء كبير من ماء يغلي ويطهى فيها الزلابية مغطاة على دفعات لمدة 4-5 دقائق أو حتى ينضج ثم ينقل لطبق ويغطي ونحتفظ به دافئ ثم ينثر عليها صلصة الزبادي وينثر عليها ورق النعناع والبابريكا وتقدم
-
4
? يقلب الزبادي مع الثوم والماء في طبق حتى يتجانس .
