تشيز كيك على الطريقة الروسية
المقادير
- 100 جم زبدة
- 2 بيض
- 8 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
- 4 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملح
- 300 جم جبنة قريش
- 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
- بياض بيضة
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- ملح
- فانيليا
- صفار بيضة
- 2 ملعقة كبيرة ماء
خطوات التحضير
-
1
العجينيسخن الفرن على درجة حرارة 180
-
2
العجين
-
3
تخلط كل المكونات الجافة مع الزبدة في العجان، حتى يصبح القوام رملي
-
4
يضاف البيض تدريجيا، والكريمة الحامضة وتقلب
-
5
يفرد العجين، ويشكل على شكل دوائر باستخدام قطاعة قطر 10 سم
-
6
تحشى بالحشوة وتطوى
-
7
تدهن بصفار البيض
-
8
تخبز في الفرن حوالى 20 دقيقة، او حتى تصبح ذهبية اللون
-
9
تترك لتبرد تماما
-
10
الحشوةتجهز صينية بزبدة ودقيق
-
11
الحشوة
-
12
يسخن الفرن على درجة حرارة 160
-
13
يخفق بياض البيض مع القليل من السكر في العجان حتى يصبح القوام هش، يترك جانبا
-
14
تخلط جميع المكونات معا في العجان، ثم يضاف بياض البيض، وتترك جانبا