طريقة عمل تارت آيس كريم المانجو بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تارت آيس كريم المانجو سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 6 جم 250 بسكويت دايجيف
- 100 جم زبد ذائب
- 0.75 كوب كريمة خفق
- 0.75 كوب حليب
- 0.33 كوب ماء
- 0.25 كوب سكر بني غامق
- 1 ثمرة مانجو نزيل الخدين وتقشر
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة عسل أسود
- 2 ملعقة شاي جلوكوز سائل (يستبدل بالعسل أو شراب الذرة)
- 3 صفار بيضة
- مانجو مقشرة إضافي للتقديم
خطوات التحضير
-
1
توضع الكريمة مع الحليب و العسل الأسود في إناء على نار متوسطة و يترك ليغلي ثم يوضع جانباً ليبرد لمدة 5 دقائق .
-
2
في هذه الأثناء يخفق صفار البيض مع السكر البني حتى يصبح شاحب ودسم ثم يضاف ببطء خليط الكريمة مع الخفق المستمر و يصب الخليط في إناء نظيف و يوضع على نار منخفضة وبإستخدام ملعقة خشبية يقلب حتى يغطي الخليط الجزء الخلفي من الملعقة و يصب الكاسترد في طبق و يبرد لدرجة حرارة الغرفة مع التقليب من آن لأخر و يغطي و يوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل .
-
3
في هذه الأثناء يسحق البسكويت في محضر الطعام حتى يصح ناعم ثم يضاف الزبد و يسحق حتى تمتزج جيداً و نضغط الخليط بالتساوي في قاعدة و جوانب صينية تارت عُمقها 5 سم مستطيلة 11 × 34 سم بقاعدة قابلة للإزالة و يغطي و يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليبرد .
-
4
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية و تُخبز القاعدة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ثم توضع جانباً لتبرد .
-
5
يقلب الماء مع السكر و الجلوكوز في إناء صغير على نار متوسطة و يقلب حتى يذوب السكر و يترك على نار خفيفة لمدة 2 دقيقة ليقلب قليلاً ثم يوضع جانباً ليبرد .
