طريقة عمل تارت البرتقال والجبن الكيرى بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تارت البرتقال والجبن الكيرى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 250 جم دقيق
- 150 جم سكر بودرة (للحشو)
- 125 جم زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
- 12 مكعب جبنة كيري (للحشو)
- 3 ملعقة كبيرة سكر (ناعم)
- 2 عدد بيضة (طازجة)
- 2 عدد بيضة (طازجة للحشو)
- 2 ملعقة كبيرة نشا (للحشو)
- 1 رشّة ملح
- 1 كوب عصير برتقال (للحشو)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة (للحشو)
- 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا (سائلة)
- 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال
خطوات التحضير
-
1
في وعاء ننخل الدقيق مع رشة الملح و ندعه جانباً .
-
2
في وعاء آخر نخفق السكر مع الزبدة و بشر البرتقال و بشر الليمون و الفانيليا جيداً حتى يصبح القوام كريمي .
-
3
نضيف البيض و نواصل الخفق ثم نضيف الدقيق و الملح و نجمع العجينة بدون عجن و نغلفها و نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ترتاح .
-
4
نخرج العجينة من الثلاجة و نفردها على سطح عمل مرشوش بالدقيق و نضعها في قالب التارت و نخبزها في فرن ساخن على الدرجة 180 مئوية لمدة نصف ساعة أو حتى تأخذ التارت اللون الذهبي .
-
5
في هذه الأثناء نقوم بخفق البيض مع السكر و نضيف إليه النشا و بشر البرتقال و نواصل الخفق بواسطة مضرب يدوي .
-
6
نضع عصير البرتقال على نار متوسطة و قبل وصوله لمرحلة الغليان نضيفه لخليط السكر و البيض .
-
7
نعيد الخليط على النار و نقلب على نار خفيفة حتى يتماسك .
-
8
نرفعة من على النار و ندع المزيج يبرد خمس دقائق ثم نضيف الزبدة و نقلب ثم نغطي الكريمة بغلاف بلاستيك حتى لا تتكون قشرة .
-
9
في وعاء آخر نخفق الجبن جيداً حتى تنعم و نضيفها لكاسترد البرتقال عندما يبرد تماماً و نقلب جيداً حتى تمتزج الكريمة .
-
10
بعد ما نخرج التارت من الفرن ندعه يبرد تماماً ثم نحشوه بالكريمة المجهزة .