طريقة عمل طاجن اللحم بالقراصيا والمشمش بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن اللحم بالقراصيا والمشمش سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- كيلو لحم غنم
- فص ثوم مدقوق
- 3 حبة بصل كبيرة (مقطع شرائح)
- 2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس (مفروم)
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- ملعقة صغيرة كركم
- قبصة زعفران
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 0.25 كوب ماء بارد
- 2 كوب ماء ساخن
- 0.25 كوب زيت نباتي
- 0.5 كوب برقوق مجفف (قراصية)
- 0.5 كوب مشمش مجفف (مشمشية)
- 2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
- 0.5 كوب ماء
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- عود قرفة
- ملعقة كبيرة سمسم
خطوات التحضير
-
1
قومي بتتبيل اللحم.
-
2
في وعاء عميق امزجي البقدونس، الكزبرة، البهارات و الثوم مع بعض.
-
3
أضيفي زيت الزيتون والماء البارد، ثم امزجي الكل جيدا.
-
4
تبلّي قطع اللحم جيدا بهذه الخلطة، ثم دعيها ترتاح ساعتين على الأقل.
-
5
في قدر على نار متوسطة سخنّي الزيت النباتي، ثم أضيفي قطع اللحم الواحدة تلو الأخرى.
-
6
قلّبيها جيدا، إلى أن تأخذ اللون الذهبي من جميع النواحي.
-
7
أضيفي البصل، غطي الوعاء ثم دعيه ينضج مدة 10 دقائق.
-
8
بعد أن يذبل البصل، أضيفي الماء الساخن للوعاء، ثم احكمي اغلاقه مرة أخرى.
-
9
دعيه ينضج على نار هادئة جدا مدة 45 دقيقة، كي تحصلي على طاجن لحم مميز.
-
10
في كسرولة على النار، سخني الماء، السكروعود القرفة.
-
11
أضيفي إلى الكسرولة كل من البرقوق والمشمش، ثم دعيهم عل النار مدة 10 دقائق.
-
12
أضيفي ماء الزهر مباشرة قبل رفع الكسرولة من على النار.
-
13
مررّي البرقوق فقط في السمسم، ثم زيني اللحم بالبرقوق والمشمش.
-
14
قدّميه .
هذا هو! لقد تعلمت الآن كيفية صنع طبق خزفي من اللحم اللذيذ مع الخوخ والمشمش. أتمنى أن تستمتع به بقدر ما أستمتع به. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. أحب أن أسمع منك.