طريقة عمل صوص تباسكو بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صوص تباسكو سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 12 ثمرة فلفل هليبينو أحمر جداً (ناضجة)
- 2 كوب ماء
- 1 كوب خل أبيض
- 0.75 كوب بصل رفيعة (مقطع شرائح)
- 1.5 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة شاي زيت نباتي
- 0.75 ملعقة شاي ملح
خطوات التحضير
-
1
?يقلب الفلفل والثوم والبصل والملح والزيت في إناء على نار عالية لمدة 3 دقائق ثم يضاف الماء و يطهي لمدة 20 دقيقة مع التقليب من آن لأخر أو حتى يلين الفلفل جداً وتقريبا يتبخر السائل ثم نطفئ النار ويترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم يفرم في محضر الطعام حتى يصبح ناعم يضاف الخل تدريجياً مع تشغيل المحرك في تدفق مستمر بطئ .
-
2
يتبل بالملح إذا لزم الأمر و هذا يعتمد على حرارة الفلفل ثم يصفى الخليط من خلال منخل ناعم ثم ينقل لبرطمان سعة 1/2 لتر معقم و يحكم غلقه و يترك لينقع لمدة 2 أسبوع على الأقل قبل الإستخدام .
-
3
?يجب عمل الوصفة في منطقة جيد التهوية جداً .
-
4
يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر .
