طريقة عمل سمك سلمون بالمانجو بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سمك سلمون بالمانجو سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 8 شريحة فيليه سمك السلمون ونزيل الجلد (170 جرام لكل منهم)
- 0.75 كوب خل عنب أبيض
- 1 قطعة ثمرة مانجو مقشرة و كبيرة (مقطع)
- 1.5 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة عسل نحل
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور (ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة شاي صوص صويا
خطوات التحضير
-
1
يوضع الخل و العسل في إناء متوسطة على نار متوسطة و يقلب حتى يسيل العسل حوالي 2 دقيقة .
-
2
?يضاف الزنجبيل و المانجو و يترك ليغلي على نار منخفضة و يطهي 5-7 دقائق أخرى أو حتى يلين .
-
3
نطفئ النار و تنقل محتويات الإناء للخلاط و تهرس حتى يتشكل معجون أملس و يوضع جانباً ليبرد ثم يضاف عصير الليمون و صوص الصويا و تضاف الكزبرة و تقلب .
-
4
يسخن شواية فرن على حرارة عالية و تبطن صينية فرن بفويل و يسخن الزيت في إناء كبير على نار عالية .
-
5
يتبل السلمون بالملح و الفلفل و يوضع في الإناء جانب اللحم لأسفل و يطهى حتى يصبح يحمر حوالي 15 ثانية ثم يقلب و يطهى على الجانب الآخر لمدة 10 ثوانى أخرى .
-
6
ينقل السمك على الفور جانب اللحم لأعلى للصينية المبطنة و ينثر عليه خليط المانجو .
-
7
توضع الصينية في الفرن تحت الشواية و يطهى 5 دقائق أو حتى يحمر السلمون فقط ثم ينقل السمك لطبق و يترك للراحة 2 دقيقة و يقدم .
