طريقة عمل سمك نهاش بقشرة ريحان وبرتقال بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سمك نهاش بقشرة ريحان وبرتقال سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 سمكة نهاش صغيرة (السمكة حوالي 350جم)
- 250 جم طماطم شيري (ناضجة)
- 100 جم صنوبر (محمص)
- 2 كوب ورق ريحان
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة شاي عصير برتقال
- 1 ملعقة شاي قشر برتقال مبشور (ناعم)
- 6 ملعقة 1 شاي مردة ديجون
- 1 فص ثوم (مفروم)
- ملح وفلفل
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويفرم الريحان والصنوبر والمستردة والثوم وعصير البرتقال وقشر البرتقال في محضر الطعام مع تشغيل المحرك نزيل الغطاء ويضاف زيت الزيتون تدريجيا حتى يتجانس الخليط ولكن ليس سلس تماماً وتوضع جانباً.
-
2
بإستخدام سكين حاد نقطع أربعة أو خمسة خطوط مائلة بعمق 1 سم في على جانبين السمك وينثر عليه الملح والفلفل وينثر خليط الريحان على كلا الجانبين من السمك مع وضع الخليط في الفجوة في الجانبين.
-
3
يوضع السمك في طبق حراري ويبطن بورق زبد وتوضع الطماطم حول السمك وينثر عليهم قليل من زيت الزيتون وتخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج السمك .
