طريقة عمل سمك ماكريل بصوص البرتقال بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سمك ماكريل بصوص البرتقال سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 شريحة سمك ماكريل مخلي ونترك الجلد (وزن الشريحة حوالي 300 جرام)
- 50 جم صنوبر (محمص)
- 1 حزمة صغيرة كزبرة خضراء خشن (مقطع)
- 1 ثمرة برتقال صغيرة (بشر القشر والعصير كل على حدة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
- 2 ملعقة كبيرة دقيق لكل الأغراض
- 1 ملعقة شاي معجون هاريسا (ممكن أكثر حسب الرغبة)
- 0.5 ملعقة شاي بابريكا
خطوات التحضير
-
1
يقلب الدقيق مع البابريكا و يتبل بالملح و الفلفل ثم يقلب فيه السمك ليغطي السطح .
-
2
يهز السمك للتخلص من الدقيق الزائد و يوضع جانباً في طبقة واحدة.
-
3
في طبق عميق صغير نصف الزيت و قشر البرتقال و العصير و الهريسة .
-
4
يسخن باقي الزيت في طاسة حتى يصبح ساخن جداً .
-
5
تقلى شرائح السمك لمدة 5 دقائق على جانب جلد ثم تقلب و تحمر على الجانب الآخر .
-
6
عندما ينضج السمك يسكب عليه خليط البرتقال و الهريسة و يترك ليغلي حتى يصبح لزج .
-
7
يوضع السمك في الأطباق وعليه الصوص و ينثر عليه الصنوبر و الكزبرة .
