سلطة الشعير هذه مغذية وغنية بالفوائد والخضار الشهية وهي مكونة من القرنبيط (الزهرة) غير المطبوخ والذي يصبح طعمه رائعاً عندما يمتص النكهات الموجودة في السلطة مع باقي الخضار .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نضع الشعير في وعاء ونغمره بماء بارد ونتركه يغلي على نار عالية . ثم نتركه على نار هادئة مع التحريك لمدة 30 دقيقة ثم نصفيه ونضعه تحت الماء البارد ونصفيه جيداً ونضعه جانباً في وعاء .

  • 2

    نقطع البرتقال ونحتفظ بالعصير الذي يخرج أثناء التقطيع . نخلط عصير البرتقال والليمون والزيت وشراب القيقب في وعاء . نقطّع القرنبيط ونضيفه إلى العصائر مع الكوسا ونترك المكونات جانباً لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات .

  • 3

    نضيف قطع البرتقال والليمون والكرفس والبصل الأخضر والجزر والتوت ومزيج الكوسا و ¾ من الأعشاب إلى الشعير ونحرك حتى تمتزج جميع المكونات جيداً . نضع السلطة في طبق التقديم ونزينها بالصنوبر المحمص وجبنة فيتا مع القليل من زيت الزيتون وبقية الأعشاب .