طريقة عمل سلطة الباذنجان والجرجير وجبن الماعز بكل سهولة ليكفي 10 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سلطة الباذنجان والجرجير وجبن الماعز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 31 ثمرة 3 باذنجان سُمكها 1 سم (مقطع شرائح)
- 0.5 كوب زيت زيتون
- 1 حزمة جرجير
- 150 جم جبن ماعز مفتت
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (طازج)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
خطوات التحضير
-
1
يسخن شواية مسطحة على نار متوسطة و يدهن كلا الجانبين من الباذنجان بزيت الزيتون و يشوى نصف الباذنجان على الشواية لمدة 3-4 دقائق لكل جانب أو حتى يحمر و يلين ثم ينقل لطبق و يغطي بفويل للتدفئة و نكرر مع باقي الباذنجان .
-
2
يخفق عصير الليمون مع زيت الزيتون البكر الممتاز في طبق صغير حتى تمتزج جيداً و يتبل بالملح والفلفل .
-
3
يرص نصف الباذنجان في طبق التقديم و يوضع عليها نصف الجرجير و ينثر عليه نصف الجبن و نصف التتبيلة و نكرر الطبقات مع باقي الباذنجان و الجرجير و الجبن و التتبيلة .
