صدور الفراخ بالزعتر والليمون ، مقلاة واحدة تكفي لتحضير وجبة شهية من صدر الدجاج المقرمش، المطهو بزيت الزيتون ثم المخبوز بالفرن، ويقدم مع صوص شهي من الليمون، البصل، الثوم، الكريمة، الزبدة والزعتر البري .
المقادير
- 45 صدر ـ 4 - 5 دجاج بدون عظام وجلد
- 0.25 ملعقة صغيرة ـ من الملح
- 0.25 ملعقة صغيرة ـ من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 1 ملعقة كبيرة ـ من زيت الزيتون
- 1 كوب ـ من مرقة الدجاج
- 1 ـ قشر + عصير من ليمونة
- 0.25 كوب ـ من البصل، (مفروم ناعم)
- 1 فص ـ ثوم، (مهروس)
- 2 ملعقة صغيرة ـ من أوراق الزعتر البري ال (طازج)
- 3 ملعقة كبيرة ـ من الكريمة الثقيلة
- 2 ملعقة كبيرة ـ من الزبدة، مكعبات
شريحة ـ اختياري: ليمون وزعتر للزينة
خطوات التحضير
-
1
حضري الفرن على درجة حرارة 190 C.
-
2
في حال كانت صدور الدجاج غير متساوية من ناحية السماكة، قومي بضغطهم وتسويتهم ليكونوا متساووين وحتى ينضجوا بآن واحد. رشي كل صدر دجاج بالملح والفلفل.
-
3
في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة - عالية. ضعي الدجاج واطهيه لمدة 6 - 7 دقيقة مع قلبهم لمرة واحدة
-
4
ابعدي المقلاة عن النار واسكبي مرقة الدجاج، عصير وقشر الليمون، البصل، الثوم، والزعتر البري. أعيدي المقلاة إلى النار. اطهيهم مع التحريك لكشط القطع الصغيرة المحمرة الموجودة عن أسفل المقلاة.
-
5
اغلي الخليط، واتركيه ليغلي بلطف بدون غطاء لمدة 10 دقائق أو حتى يقلّ السائل إلى مقدار ¼ كوب. اخفضي النار إلى هادئة - متوسطة ثم ضعي الكريمة والزبدة. حركيهم حتى تذوب الزبدة. ضعي الدجاج في الصوص وأدخلي المقلاة إلى الفرن المجهز. اخبزي الدجاج حتى ينضج بالكامل لمدة 5 - 10 دقائق.
-
6
قدمي مقلاة الدجاج المخبوز بعد سكب الصوص بالملعقة على الوجه، وزينيه عند الرغبة.
-
7
يمكن حفظه في الثلاجة لعدة ايام، واعادة تسخينه حسب الرغبة.
آمل أن يكون هذا الدليل حول كيفية صنع صدور الدجاج بالزعتر والليمون مفيدًا! إذا كان لديك أي أسئلة أو اقتراحات، فيرجى تركها في التعليقات أدناه. وإذا جربت هذه الوصفة، فتأكد من إخبارنا بكيفية ظهورها!
