طريقة عمل شوربة الليمون مع الكزبرة الخضراء الباردة بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة الليمون مع الكزبرة الخضراء الباردة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 عود من حشيشة الليمون
- 40 جم من الكزبرة الخضراء
- 5 عود من البصل الأخضر
- 75 جم من الزبد
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم
- 250 جم من البطاطا المقشرة وال إلى مكعبات صغيرة (مقطع)
- 1 كوب من الكريمة ال (طازج)
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- شريحة ليمون للزينة
- القليل من البصل الأخضر للزينة على الوجه
- ملح (حسب الذوق)
- فلفل أسود مكسر
- قطرة بضع من زيت الزيتون على الوجه
خطوات التحضير
-
1
تورق الكزبرة من الأعواد ويحتفظ بكلاهما وتشذب أعواد حشيشة الليمون وتنزع القشرة الخارجية ويقص الرأس من الطرف القاسي ثم تقطع تقطيعًا ناعمًا وتكرر نفس الطريقة مع البصل الأخضر.
-
2
توضع أعواد الكزبرة والأطراف وبقايا البصل الأخضر وحشيشة الليمون في لتر من الماء ويتركوا ليغلوا لمدة نصف ساعة وبعد ذلك يصفى الخليط بمصفاة وهكذا يكون مرق الخضروات قد تكون.
-
3
يذاب الزبد في قدر وتضاف حشيشة الليمون والبصل ويحمرا لمدة دقيقتين ثم تضاف البطاطا ويطهى الكل على نار هادئة بدون تلوين لمدة 10 دقائق تقريبًا ثم يضاف البصل الأخضر وبعده مرق الخضروات والحليب وورق الكزبرة ويتبل الخليط بالملح والبهار ويطهى على نار هادئة لمدة نصف ساعة مع وضع الغطاء.
-
4
ترفع الشوربة عن النار وتترك حتى تصبح فاترة ثم تهرس في معالج الطعام وتصفى من جديد للحصول على مزيج ناعم .
