طريقة عمل ريزوتو الدجاج والمشروم بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ريزوتو الدجاج والمشروم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    توضع المرقة لتغلي في إناء كبير ثم نخفض الحرارة و يترك ليغلي ببطء .

  • 2

    نسخن الزبدة و 2 ملعقة طعام زيت في إناء كبيرة على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويقلب حتى تصبح طرية و شفافة و لكن ليس الملونة ثم يضاف الأرز و 1 ملعقة كبيرة زعتر و يقلب حتى تصبح الحبوب زجاجية قليلاً .

  • 3

    يضاف عصير العنب المركز إلى خليط الأرز و يطهى مع التقليب حتى يتم إمتصاص السائل ثم يضاف مغرفة (حوالي1/2كوب) من المرقة و يقلب بإستمرار بملعقة خشبية حتى يتم إمتصاص السائل و متابعة إضافة المرقة مغرفة في كل مرة مع التقليب بإستمرار و السماح السائل للإمتصاص قبل إضافة مغرفة أخرىلمدة 20-30 دقيقةحتى ينضج الأرز و يصبح دسم .

  • 4

    يسخن باقي الزيت في طاسة كبيرة على نار عالية ثم يضاف الدجاج و يقلب لمدة 5 دقائق حتى يبدأ الدجاج في الإحمرار ثم يضاف المشروم و الثوم و يطهى لمدة 2 دقيقة .

  • 5

    يضاف خليط الدجاج و البارميزان و باقي الزعتر للأرز و يقلب و يتبل بالملح و الفلفل و يقدم .