ريزوتو باذنجان و ليمون
المقادير
- 2 باذنجان وسط
- 130 مل زيت زيتون
- ملح وفلفل
- 1 بصل وسط (مفروم)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 200 جم أرز
- 120 مل خل عنب ابيض
- 7501966654077 مل 750 مرقة خضار var zflag_nid=; var zflag_cid=196; var zflag_sid=6; var zflag_width=65; var zflag_height=40; var zflag_sz=77; (2273)
- 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 20 جم زبدة
- 50 جم بارميزان (مبشور)
- ريحان فريش
خطوات التحضير
-
1
قومى بشوى الباذنجان فى الفرن لمدة 15 الى 20 دقيقة
-
2
قومى بازالة اللحم و تقشير القشر الخارجية ثم افرمى كل اللحم من الباذنجان جيدا
-
3
فى طاسة على النار قومى بتقطيع الباذنجان الاخرى مكعبات صغيرة ثم تحمر فى زيت حتى تصبح ذهبية ثم ترفع و يرش عليها الملح و تترك جانبا
-
4
لتحضير الريزوتو قومى بتشويح البصل مع الزيت حتى يذبل تماما ثم ضيفى الثوم و يترك لمدة 3 دقائق ثم ضيفى الارز مع رفع درجة الحرارة و استمرى فى التقليب حتى يغلف الارز بالزيت و الخل و اتركيه حتى يغلى ثم تخفض درجة الحرارة
-
5
ضيفى المرقة و اتركيه حتى يتشرب كل السوائل ثم ترفع الحلة من النار و يضاف بشر الليمون و عصير الليمون مع لحم الباذنجان المفروم و الزبدة و البارميزان مع الملح
-
6
يقلب جيدا و يقدم مع الباذنجان المحمر و البارميزان المبشور و بشر الليمون و الريحان الفريش بالهنا ..