رول الدجاج باللحم المفروم وصفة مشهورة في المطبخ الجزائري وهي عبارة عن رول من الدجاج المحشي باللحم ومن ثم مسلوق يقدم إلى جانبه خضار مطبوخة ويكون جاهزاً .
المقادير
للدجاج:
- كيلو صدر دجاج
- ملعقة ملح
- 0.5 ملعقة (فلفل اسود-قرفة-زنجبيل)
- 2 ملعقة عصير ليمون
- 2 ملعقة زيت زيتون
للحم:
للسلق:
للتحمير:
- 4 ملعقة زيت
خطوات التحضير
-
1
في محضرة الطعام نضع الدجاج وملح والبهارات التي ذكرناها وعصير الليمون وزيت الزيتون .
-
2
نطحنهم حتى نحصل على قوام كريمي ثم نضعهم على نايلون وفوقهم نايلون ونفردهم بالشوبك جيداً .
-
3
الآن في وعاء نضع اللحم والبقدونس وملح وفلفل ونخلطهم ثم نفردهم بالشوبك بنفس طريقة الدجاج .
-
4
ثم نضع رقاقة اللحم فوق رقاقة الدجاج ونلفهم كالرول ثم في مقلاة نضع ٤ ملاعق زيت ونحمر رول الدجاج من كل الجهات حتى يشقر .
-
5
في طنجرة نضع الماء ومكعبين الماجي ونغليهم ثم نضع رول الدجاج ونغطيهم ليطبخوا لمدة ثلث ساعة .
-
6
وبعد مضي الوقت نصفيهم من المرق ونقطع الرول دوائر ونقدمه في طبق التقديم ونضع بجانبهم خضار مسلوقة وصحة وهنا .