طريقة عمل رافيولي الجبن الريكوتا بالأعشاب مع حساء الطماطم بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير رافيولي الجبن الريكوتا بالأعشاب مع حساء الطماطم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.33 كوب جبن بارميزان (مبشور)
- 0.66 كوب جبن ريكوتا قليل الدسم
- 1 ملعقة كبيرة ورق ريحان طازج رفيع (مقطع)
- 2 ملعقة كبيرة تشافيز مقطع رفيع (ورق بصل / ثوم معمر)
- 24 ورق لفائف الوانتون (تستبدل بورق لفائف السبرنج رولز أو بعجين الباستا)
- 16 ثمرة طماطم متوسطة
- 2 ثمرة بصل أخضر رفيعة (مقطع شرائح)
خطوات التحضير
-
1
يقلب الجبن مع الأعشاب في طبق صغير.
-
2
توضع 1 ملعقة صغيرة من خليط الجبن في ورق الوانتون وتدهن الأطراف بقليل من الماء وتوضع الأطراف على بعض ونضغط عليها لإحكام إغلاقها على الحشو.
-
3
?تكرر الخطوة السابقة مع 12 ورقة وانتون (رافيولي)ثم يوضع في صينية ويغطى ويوضع في الثلاجة 20 دقيقة.
-
4
?في هذه الأثناء تزال بذور الطماطم وتوضع في إناء كبيرة به ماء مغلي على نار متوسطة ويترك ليغلي بدون غطاء لمدة 2 دقيقة.
-
5
?تصفى الطماطم وتترك جانباً ونحتفظ بسائل السلق.
-
6
?تهرس الطماطم في محضر الطعام على دفعات حتى تصبح ملساء ثم تصفى بمصفة صغيرة الفتحات في إناء عميق.
-
7
يوضع إناء الطماطم على نار هادئة ليغلي لمدة 5 دقائق بدوت غطاء.
-
8
في هذه الأثناء نغلي ماء سلق الطماطم ونسلق فيه الرافيولي لمدة 4 دقائقحتى يطفو الرافيولي على السطح.
