مكدوس الفاصوليا من الأطباق السورية المعروفة في الكثير من المناطق وهو يتميز بمذاقه الرائع، وعادة ما يتم تحضير المكدوس بالباذنجان،و سنقدم لكم طريقة تحضير مكدوس الفاصوليا الخضراء الذي يتكون من نفس حشوة المكدوس المميزة والغنية بالنكهات ولكن بإضافة الفاصوليا بدلاً من الباذنجان وتحضيره سهل وخلال يومين يكون جاهزاً لتتذوقه عائلتك وتستمتع بنكهته الرائعة .

المقادير

لتحضير الفاصوليا:

لتحضير الحشوة:

خطوات التحضير

  • 1

    نغسل الفاصوليا جيداً ثم نقطعها ونضعها في ماء مغلي ونضيف ملعقة من الملح ونتركها تغلي على نار عالية .

  • 2

    بعد الغليان نتركها على نار متوسطة إلى هادئة لحوالي 5 إلى 10 دقائق ونزيلها قبل أن تنضج تماماً .

  • 3

    نصفي الفاصوليا جيداً من الماء الساخن ونضعها تحت الماء البارد ثم نصفيها جيداً ونضعها في وعاء ونخلطها مع ملعقة من الملح .

  • 4

    نضع الفاصوليا في مصفاة ونضع فوقها طبق وشيء ثقيل ونتركها ليلة كاملة حتى تجف من الماء تماماً وذلك في جو بارد أو في البراد .

  • 5

    نخلط في وعاء كلاً من دبس الفليفلة والجوز والملح والثوم ونحرك جيداً .

  • 6

    نضيف الحشوة فوق الفاصوليا الجافة ونحرك حتى تمتزج جيداً .

  • 7

    نضع المكدوس في مطربان ونضع فوقه مصفاة ونقلبه على طبق ونتركه لبضع ساعات حتى نتخلص من الماء الزائد تماماً .

  • 8

    بعدها نملأ المطربان بالزيت ونضعه في البراد ونتركه ليومين وبذلك يكون جاهزاً .