طريقة عمل معمول تمر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير معمول تمر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 كوب زبدة لينة
- 1 كوب زيت ذرة
- 0.5 كوب قيمر
- 2 حبة كبيرة بيض
- 1 كوب سكر بودرة (ناعم)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 0.5 كوب 6 دقيق
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية (ناعم)
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 رشّة صغيرة ملح
- 1 كوب حليب مجفف
- 3 كوب تمر (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة شومر (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة يانسون (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة هيل
- 1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
- للتزين سكر بودرة (ناعم)
خطوات التحضير
-
1
في وعاء الخلاط ضعي الزبدة، الزيت والقيمر.
-
2
ثبتي المضرب الشبكي.
-
3
شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
-
4
?أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما.
-
5
?أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما، أضيفي الفانيليا.
-
6
?أبعدي المضرب الشبكي، ثبتي مضرب العجين.
-
7
?أضيفي السكر، ٦ كوب من الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الملح والحليب.
-
8
شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء.
-
9
?أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إذا كات العجينة لينة.
-
10
الحشو: في طبق عميق ضعي التمر، الشومر، اليانسون، الهيل والزبدة.
-
11
?بأطراف أصابعك قلبي التمر مع بقية المواد لتختلط جيدا.
-
12
شكلي التمر إلى كرات صغيرة بحجم حبة البندق.
-
13
?ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
-
14
?أحضري قوالب أكواب الكيك صغيرة الحجم مزخرفة (ميني كب كيك).
-
15
?خذي مقدار من عجينة المعمول بقدر حجم حبة الجوز.
-
16
?ضعي في وسط العجينة كرة من حشو التمر.
-
17
?أقفلي العجينة على التمر وشكليها إلى كرة.
-
18
?ضعي الكرة في القالب واضغطي عليها بخفة لتأخذ شكل الزخرفة.
-
19
?أكملي تشكيل بقية العجينة وحشوها.
-
20
?إخبزي معمول التمر لمدة ١٢ دقيقة.
-
21
?أخرجي معمول التمر من الفرن.
-
22
ضعي القوالب على شبك معدني لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم إقلبي المعمول على الشبك.
-
23
من خلال مصفاة ناعمة الثقوب أنثري السكر الناعم على المعمول وهو ما زال دافئا.
-
24
?دعي المعمول إلى أن يبرد تماما ثم قدميه.
بهذا نختتم دراستنا حول طريقة عمل تمور المعمول. نأمل أن تكون قد وجدت البيانات مثيرة للاهتمام ومفيدة. ونود أن نشكر Henley Wing و Louise Linehan من BuzzSumo لجعل هذه الدراسة ممكنة. مع ذلك، حان الوقت لسماع ما لديك لتقوله.
