طريقة عمل الصمون بالحليب بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الصمون بالحليب سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    في وعاء صغير سخني الحليب والزبدة على نار هادئة الى ان تذوب الزبدة ويصبح الخليط دافىء جدا.

  • 2

    ?في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، البيكنج باودر، الخميرة، ثبتي مضرب العجين، قلبي لعدة ثواني لتختلط المواد.

  • 3

    اضيفي خليط الحليب والزبدة، اضيفي صفار البيض، شغلي على سرعة بطيئة الى ان تختلط المكونات مع بعضها.

  • 4

    اضيفي الأوريجانو ثم اعجني لمدة 5 – 8 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة، اضيفي قليل من الدقيق اذا احتاج الأمر، يجب ان تكون العجينة لينة.

  • 5

    شكلي العجينة على شكل كرة.

  • 6

    ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت ، ادهني سطحها بالزيت ثم غلفيها بالنايلون واتركيها في مكان دافىء لحوالي ساعة او أكثر الى ان يتضاعف الحجم( العجائن الدسمة تحتاج الى وقت طويل للتخمير).

  • 7

    احضري صينية مستطيلة (او طبق فرن مقاس 13×9 بوصة) ادهنيها بالزيت.

  • 8

    ?ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. اضغطي عليها قليلا لفردها الى دائرة صغيرة.

  • 9

    باستعمال السكين اقطعي العجينة الى 16 قطعة متساوية.

  • 10

    خذي قطعة من العجينة، اجمعي اطرافها الى اسفل لتصبح مثل كرة منتظمة الشكل وذلك بتكرار جذب اطرافها الى الأسفل الى ان تصبح كرة ملساء.

  • 11

    ضعي باطن الكف على كرة العجينة وحركي بشكل دائري باتجاه عقارب الساعة لعدة مرات الى ان ينتظم شكلها.

  • 12

    ضعي كرات العجينة في الصينية بحيث يكون القاع ملتصق في الصينية.

  • 13

    رتبيها 4 صفوف × 4 صفوف ليصبح لديك 16 كرة مع توزيع المسافة بينهما بشكل متساوي.

  • 14

    امسحي الكرات بقليل من الزيت، غلفي الصمون ، دعيه في مكان دافىء لحوالي ساعة او أكثر ليتضاعف الحجم.

  • 15

    سخني الفرن الى درجة حرارة 190مْ، ادخلي الفرن لحوالي 20 – 25 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون.

  • 16

    اخرجي الصمون من الفرن، ضعي فوقه فوطة قطنية خفيفة لبضع دقائق .