المايونيز الصيامي ، يمكنك الاستفادة من ماء الحمص التي يتبقى لديك عند سلق الحمص، من أجل تحضير المايونيز من دون بيض، ويمكنك استخدام النكهات التي تفضلينها، ويتم تحضيره بخفق ماء الحمص البارد مع كمية من الليمون أو الخل حتى يتكاثف ويغدو كريمياً .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نضع ماء الحمص المسلوق في وعاء خلط مناسب، ونضيف له الخل أو الليمون والملح والخردل، ونخفق باستخدام خفاقة اليد الكهربائية

  • 2

    نستمر بالخفق حتى يغدو الخليط بشكل لزج ورغوي ثم نستمر بالخفق حتى يغدو بشكل متماسك، ثم نضيف الزيت ونستمر بالخفق

  • 3

    ننقل المايونيز للثلاجة حتى يغدو سميكاً، وقوياً بالطعمة

  • 4

    ملاحظات

  • 5

    من أجل أفضل النتائج نترك ماء الحمص مع الحمص حتى يبرد، ثم نصفي الحمص ونأخذ الماء وهو بشكل ضبابي ولزج وعكر وبدرجة حرارة الغرفة

  • 6

    يمكنك مزج المكونات بخلاط الطعام العادي، وإضافة الزيت أثناء الخلط حتى يغدو الخليط سميكاً

  • 7

    يمكنك إضافة النكهات التي تفضلينها للخليط