طريقة عمل الخبز البلدى فى المنزل

العيش البلدى من الأكلات التي لا غنى عنها فى أى بيت مصرى ويتم تناوله مع معظم الأكلات

المقادير

• 2 كوب كبير دقيق أسمر (240 جرام)
• 2 كوب دقيق أبيض  (240 جرام)
• 0.5 كوب كبير ردة (30 جرام)
• 1 ملعقة طعام ملعقة كبيرة ** زيت
• 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* ملح
• 1 ملعقة صغيرة   *ملعقة شاي* سكر
• 1 ملعقة صغيرة  *ملعقة شاي*  خميرة
• 0.5 كوب كبير ماء دافئ  (360 مل)
• مل طريقة عخبز الفينو

فص وصفة مشابهة : طريقة عمل خبز في المنزل 

• 6 يجب إخدام الماء الدافئ وليس ال في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة و في ذلك اختصار للوقت. (مغلي)
• يجب تغطية العجين بعد الانتهاء من العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء.
• فص   يجب ترك العجينة مدة من الزمن حتى ترتاح وتبدأ في الإختمار، ويتضاعف حجمها، على أن تراعي أن يكون جو المطبخ دافيء خاصة في ل الشتاء.
• عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق
• 45245 رغيف يحتوي الخبز البلدي على 45% نشويات وهي أهم مصدر للطاقة ويحتوي على 245 سعر حراري
• رغيف يحتوي الخبز البلدي على الألياف الغذائية التي تساعد على تنشيط عملية الهضم

خطوات التحضير

• 1

  نضع الخميرة  في وعاء به (3\\4) كوب كبير من الماء الدافئ ونتركها 10 دقائق

• 2

  في وعاء اخر نخلط الدقيق الأسمر و الدقيق الأبيض و الردة والملح بدون ماء

• 3

  نضيف الى الوعاء الثاني الخميرة و الزيت ونبدأ في التقليب حتى يتماسك العجين

• 4

  نضيف الماء تدريجيًا ونستمر بالعجين باستخدام اليد لمدة 15 دقيقة حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تلتصق باليد

• 5

  نحضر وعاء وندهنه بالزيت ثم نضع العجينة به ونغطيه بقطعه من القماش ونتركها لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى تتخمر

• 6

  نقطع العجينة لكرات متساوية ونقوم بفرد كل كرة على حدى باستخدام النشابة الى رغيف ونضع القليل من الردة تحت كرة العجين أثناء فردها

• 7

  نترك العجين بعد فرده على صاج مدهون بالقليل من الزيت ونغطيها بقماشة لمدة نصف ساعة

• 8

  نضع العجين في الطبقة السفلى من الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية، لمدة 10 دقائق أو 15 على الأكثر ولا نلمس العجين باليد .

• 9

  نخرج الخبز من الفرن عندما يتحمر وينتفخ ونتركه قليلًا حتى يبرد

• 10

  يمكن الان تناول الخبز أو تخزينه للتناول في أي وقت

أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة للخبز البلدي. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. أود أيضًا أن أرى صور خبزك، لذا لا تتردد في مشاركتها معي على وسائل التواصل الاجتماعي!