طريقة عمل الحمص المتبل بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الحمص المتبل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كوب حمص شام جاف
- 0.5 كوب زيت زيتون
- 0.25 كوب خل عنب أحمر
- 4 فص ثوم (مفروم)
- 3 ملعقة كبيرة بقدونس صغير (مقطع)
- 2 ملعقة كبيرة بصل صغير (مقطع)
- 2 ملعقة كبيرة كابر
- 2 ورقة لورا
- 2 بيضة مسلوقة مقشرة والصفار ويمرر عبر منخل (مقطع)
- ملح
خطوات التحضير
-
1
ينقع الحمص لمدة ليلة في ماء بارد .
-
2
ثم يصفى و يوضع في إناء مع ورق اللورا و 2 ملعقة صغيرة ملح و يغطى و يطهى على نار متوسطة حتى يلين (حوالي 90 دقيقة) مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر ثم يصفى جيداً .
-
3
في طبق عميق صغير يوضع صفار البيض و يخفق مع الزيت و الخل بمضرب يدوي .
-
4
ثم يضاف البصل و 2 ملعقة كبيرة بقدونس و الثوم و الكابر و الحمص .
-
5
و يقلب و يغطي و يوضع في الثلاجة لمدة ليلة .
-
6
?قبل التقديم يوضع في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق و قبل التقديم ينثر عليها باقي البقدونس و تقدم .
