طريقة عمل الدجاج المشوى بخليط الأعشاب بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الدجاج المشوى بخليط الأعشاب سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 دجاجة متوسطة الحجم
- 1 حبة طماطم متوسطة
- 1 بصلة متوسطة
- 3 فص ثوم
- 2 ورق لورة (ورق غار)
- 2 ورق مريمية
- 0.5 ملعقة صغيرة زعتر جاف
- 0.25 ملعقة صغيرة بابريكا
- 0.25 ملعقة صغيرة كمون
- 0.25 ملعقة صغيرة شطة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 0.5 ملعقة صغيرة بهار لحم
- 0.5 ملعقة صغيرة صويا صوص
- 0.25 ملعقة صغيرة بودرة بصل
- 0.25 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 0.25 كوب زيت
خطوات التحضير
-
1
?تغسل الدجاجة جيداً بالماء الجارى، ثم تُنقع فى كمية من الماء المخلوط بالملح، وتترك فى البراد طوال الليل.
-
2
?فى اليوم التالى، تشطف الدجاجة بالماء وتجفف بورق المطبخ.
-
3
توضع جميع المكونات الأخرى فى وعاء الكبة، وتخفق جميعاً لمدة نصف دقيقة.
-
4
يضاف الزيت إلى الخليط كخيط رفيع أثناء الخفق، ويستمر الخفق حتى يصبح لدينا مزيجاً متوسط السيولة.
-
5
توضع الدجاجة فى صينية حرارية، وبواسطة إصبع اليد يحرر الجلد بحرص من فوق صدر وظهر الدجاجة.
-
6
?يوضع كمية من مزيج التتبيل تحت الجلد ويدهن به اللحم قليلاً، ثم تدهن الدجاجة بالكامل من الداخل ومن الخارج بالمزيج.
-
7
?تشوى الدجاجة فى فرن حرارته أعلى من المتوسط لمدة ساعة، ويتم التأكد من نضجها بغرس حرف سكين رفيع فى لحم الصدر للتأكد من طراوته ومن جفاف السوائل به.
-
8
تُخرج الدجاجة من الفرن وتترك لدقائق حتى تهدأ، ثم تقدم مع الأرز والسلطة.
