طريقة عمل البط الرستو بالبرتقال بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير البط الرستو بالبرتقال سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 بطة
- 500 جم جزر شرائح
- 0.25 كوب مستردة
- عصير برتقال
- 5 ورق لاورا
- 5 حبة فصوص ان
- 4 ملعقة كبيرة ليمون
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
خطوات التحضير
-
1
?تنظف البطة جيدا بالملح والدقيق والليمون وتصفى.
-
2
?ثم بالشوكة يغرس جسم البطة فى أماكن مختلفة.
-
3
يعصر البرتقال ثم يبشر قشر 3 برتقالات ويترك باقي القشر جانبا .
-
4
يمزج قشر البرتقال المبشور وعصير البرتقال وعصير الليمون والمستردة والملح والفلفل.
-
5
يقسم المزيج الى نصفين.
-
6
تخلط شرائح الجزر وورق اللورا والحبهان وقشر البرتقال الكامل والملح والفلفل.
-
7
?يتم حشو البطة ببعض من الخليط وتوضع البقية فى قاع صينية معدنية كبيرة للفرن.
-
8
?يسخن الفرن الى 200 درجة مئوية.
-
9
توضع البطة فى الصينية وتدهن بنصف كمية خليط البرتقال.
-
10
?يضاف حوالى 2 كوب ماء وتغطى الصينية بورق ألومنيوم.
-
11
?تطهى البطة فى الفرن لمدة ساعتين أو ساعتين ونصف حتى تنضج.
-
12
?يزال الدهن الزائد ويتم دهن البطة بخليط البرتقال من الصينية .
-
13
?يضاف الماء إذا لزم.
-
14
?ترفع البطة من الصينية.
-
15
?يصفى كوب من السائل الموجود فى الصينية
-
16
?يمزج باقى مزيج البرتقال مع الدقيق ويخفق جيدا.
-
17
?يوضع فى إناء صغير و يسخن فوق نار متوسطة حتى يغلى مع الخفق باستمرار.
-
18
يضاف السائل المصفى من الصينية و تخفض النار وتطهى حتى يتكاثف الصوص مع التقليب المستمر.
-
19
?توضع البطة فى طبق تقديم ويضاف عليها بعض من الصوص ويقدم الصوص المتبقى فى وعاء منفصل.
-
20
يزين بفصوص البرتقال.
