طريقة عمل البريوش الحلو

البريوش الحلو ، فطائر حلوى صغيرة، سريعة التحضير، وهي من أسهل وصفات البريوش الفرنسية المنزلية تتكون من البيض، الزبدة، ذات حلاوة متوسطة.

المقادير

• 2 كوب ـ من الطحين
• 0.5 ملعقة صغيرة ـ 2 ملعقة كبيرة + نصف من السكر
• 0.25 ملعقة صغيرة ـ 2 من الخميرة الجافة النشطة
• 1 ملعقة صغيرة َـ من ملح الطعام + رشة لمخفوق البيض
• 2 ـ بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
• 0.25 كوب ـ من الحليب ال، بدرجة حرارة الغرفة (كامل)
• 0.5 كوب ـ من الزبدة غير المالحة، مقسمة لـ 16 قطعة، طرية
• 1 ـ بيضة كبيرة، لمخفوق البيض

خطوات التحضير

• 1

  بالميكسر العمودي مع أداة المجداف، اضربي الطحين، السكر، الخميرة والملح على سرعة بطيئة حتى يتجانسوا. أضيفي البيض والحليب واضربيهم على سرعة بطيئة، عندما يبدأ العجين بالتكتل، أخرجي اداة المجداف وثبتي أداة الخطاف، اضربيهم على سرعة متوسطة لدقيقتين حتى يجمد ويصبح لزجاً لنحو دقيقتين إضافيتين.

• 2

  بالميكسر وعلى سرعة بطيئة - متوسطة، أضيفي نصف كمية الزبدة، بضع قطع وراء بعضها. بعد إضافة كل الزبدة، ارفعي السرعة إلى متوسطة واخلطيهم لمدة 4 دقائق حتى يصبح المزيج ناعماً، طرياً ولامعاً.

• 3

  انقلي العجين إلى سطح نظيف ومرشوش بالطحين، اعجنيه باليدين لعدة مرات ثم شكلي منه كرة وغطيها بشكل فضفاض بكيس بلاستيكي واتركي العجين يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.

• 4

  حضري الفرن على درجة حرارة 190 C، وادهني صينية مافن ( ذات حفر) بالزيت، اقلبي العجين على سطح مصقول، وقومي بتنعيم الوجه.

• 5

  قسمي العجين إلى 12 قطعة متساوية، غطي العجين لمنع جفافه، شكلي بإحكام من كل قطعة كرة.

• 6

  في وعاء صغير، حضري مخفوق البيض، بضرب البيضة المتبقية مع رشة من الملح، ادهني قليلاً وجه المافن في الصينية بعد وضع الكرات في الحفر، واخبزيهم حتى يحمروا لنحو 18 دقيقة، برديهم قبل إخراجهم من الصينية وقدميهم ساخنين.

هذه هي الوصفة المثالية لأي شخص يتطلع إلى صنع فطيرة لذيذة ورقيقة في المنزل! باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستكون في طريقك للاستمتاع بهذه المعجنات الفرنسية الكلاسيكية. وإذا كنت تشعر بالمغامرة، فلماذا لا تجرب بعض الاختلافات المدرجة في نهاية هذا المنشور؟
أطيب التمنيات!