طريقة عمل كيش الخضروات الحلزوني بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كيش الخضروات الحلزوني سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 200 جم قشدة حامضة
- 1 كوب جبن شيدر بالفلفل (مبشور)
- 0.66 كوب قشدة معلبة
- 80 جم زبد ذائب
- 10 ورقة معجنات فيلو (جلاش)
- 4 ثمرة كوسة مقشرة شرائط بمقشر الخضروات (مقطع)
- 4 ثمرة جزر مقشرة شرائط بمقشر الخضروات (مقطع)
- 1 ملعقة كبيرة تشايفز طازج مفروم (ثوم معمر / ورق بصل)
- 4 بيضة
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية و تقلب القشدة الحامضة مع القشدة و البيض والتشايفز في دورق و يتبل بالملح و الفلفل و تصب في طبق حراري مستدير مقاس 25 سم عُمقه 5 سم .
-
2
يوضع 1 ورقة فيلو على سطح عمل و تدهن بقليل من الزبدة المذابة ويوضع عليها ورقة فيلو أخرى و نكرر مع 3 ورقات فيلو أخرى و الزبدة لتشكيل كومة و تقطع الكومة بالعرض إلى 11 شريط عرض الشريط 5 سم و نكرر مع باقي الفيلو المتبقية و الزبدة (يجب أن يكون لديك 22 شريط) .
-
3
يوضع علي 1 شريط فيلو مع عدد قليل من شرائح الكوسا متداخلة للتغطية و نكرر مع شرائح الجزر ثم تلف الخضروات و الفيلو في دوامة و توضع في وسط خليط القشدة و نكرر مع باقي شرائط الفيلو و الكوسة و الجزر مع إضافة كل قطاع جديد للحلزونة في وسط الطبق حتى نصل لحافة الطبق و تخبز لمدة 1 ساعة أو حتى تصبح ذهبية اللون و تتماسك في الوسط و تقدم في درجة حرارة الغرفة .
