كيك المانجو والحبهان
المقادير
- 4 بيض
- 180 جم دقيق
- 180 جم سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 250 جم مانجو بيوريه
- 50 جم سكر
- 20 جم جيلاتين
- 250 جم كريمة مخفوقة
- 125 مل ماء
- 125 مل كريمة
- 60 جم صفار بيض
- 50 جم سكر
- 1 ملعقة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة حبهان بودرة
- 10 جم جيلاتين
- 150 جم شوكولاتة بيضاء
- 250 جم كريمة مخفوقة
- 400 جم شوكولاتة بيضاء
- 100 جم زيت
- مانجو
خطوات التحضير
-
1
كيكيخفق البيض والسكر ثم يضاف الدقيق والبيكينج باودر ويقلبوا جيدا
-
2
كيك
-
3
ثم يوضع خليط الكيك في صينية مبطنة بورق زبدة 170 درجة لمدة 15 دقيقة
-
4
موس مانجويخلط المانجو والسكر على النار ويقلب حتى الذوبان ثم يرفع ويضاف الجيلاتين وتترك لتهدأ ثم تضاف الكريمة وتقلب حتى تمتزج المكونات
-
5
موس مانجو
-
6
آيسنج شيكولاتة بيضاءتسيح الشيكولاتة ويضاف الزيت ثم يضاف لون طعام حسب الرغبة
-
7
آيسنج شيكولاتة بيضاء
-
8
موس الشيكولاتة البيضاء والحبهانتخلط الكريمة وحبهان بودرة على النار
-
9
موس الشيكولاتة البيضاء والحبهان
-
10
ثم يخفق السكر وصفار البيض والفانيليا ثم يضافوا لخليط الكريمة ويتركوا على النار حتى درجة حرارة 85 درجة ثم يرفع من على النار
-
11
ثم تضاف الشيكولاتة والجيلاتين وتقلب حتى الذوبان
-
12
في قوالب كيك توضع طبقة كيك ثم طبقة موس المانجو وتدخل الفريزر حتى تتماسك
-
13
ثم توضع طبقة أخيرة من موس الشيكولاتة البيضاء وتدخل الفريزر مرة أخرى خرى حتى تتجمد
-
14
ثم تقلب الكيكة ويرش الآيسنج على الوجه وتزين بمكعبات المانجو
-
15
وتقدم بالهنا