كيك الفواكه الإستوائية والتوت الأحمر

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    كيكيخفق بياض البيض فى العجان حتى يصبح هش ثم يضاف السكر تدريجيا" مع استمرار الخفق

  • 2

    كيك

  • 3

    ثم تضاف المقادير الجافة وتخلط جيدا" ثم تضاف الكريمة

  • 4

    ثم يوضع خليط الكيك فى صينية مبطنة بورق زبدة وتدخل الفرن 170 درجة لمدة 20 دقيقة

  • 5

    كريمة الفواكه الاستوائيةيخلط بيوريه الموز وبيوريه الفواكهة وبيوريه المانجو على النار

  • 6

    كريمة الفواكه الاستوائية

  • 7

    ثم يخفق البيض وصفار البيض والسكر ويضاف لخليط الفواكهة البيوريه

  • 8

    ثم يضاف الجيلاتين ويذوب وتترك لتهدأ ثم تضاف الزبدة وتضرب بالهاند بلندر حتى تمتزج المكونات

  • 9

    فى قالب كيك يوضع طبقة الكيك ثم طبقة الكريمة وتدخل الفريزر حتى تتماسك

  • 10

    موس التوت الأحمرتخلط بيوريه التوت الأحمر والسكر على النار ثم يضاف الجيلاتين ويذوب

  • 11

    موس التوت الأحمر

  • 12

    ثم تضاف الكريمة وتقلب ثم يضاف التوت الأحمر الفريش

  • 13

    موس الأناناسيخلط الأناناس والسكر على النار ثم يضاف الجيلايتن ويذوب

  • 14

    موس الأناناس

  • 15

    ثم تضاف الكريمة وتقلب جيدا

  • 16

    الجليزيخلط السكر وماء والجلوكوز على النار حتى الغليان ثم يرفع من النار

  • 17

    الجليز

  • 18

    ثم يخلط الجيلاتين والحليب المكثف والشوكولاتة وتضاف لخليط الجلوكوز ويترك لمدة ليلة كاملة حتى يصبح لامعا

  • 19

    يقسم الجليز على جزئين جزء بلون أحمر وآخر بلون أصفر

  • 20

    فى قالب كيك المجمد بالكريمة الفواكه وثم تضاف طبقة موس الأحمر المجمد ثم طبقة أخرى موس الأناناس

  • 21

    ثم تدخل الفريزر حتى تتماسك

  • 22

    ثم ترش بالجليز على وجه الكيك وتزين بالتوت المشكل