طريقة عمل كيكة الباباز بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كيكة الباباز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

للعجينه :

خطوات التحضير

  • 1

    يخفق البيض مع الفانيليا في الخفاقة .

  • 2

    نصف كوب حليب دافئ نذوب به ملعقة خميرة مع ملعقة سكر ونترك الخليط في مكان دافئ ومعتم حتى يختمر .

  • 3

    ثم نضيف خليط الخميرة مع الحليب بعد ان يختمر الى البيض المخفوق مع الفانيليا ونخفق الزبدة يجب ان تكون سائلة ودافئة ونضيفها الى محتويات الخفاقة ونخفق  .

  • 4

    نضيف الدقيق المضاف اليه ذرة ملح الى مكونات العجانة بالتدريج مع تشغيل اقصى سرعة للعجانة الى ان يتكون عرق للعجينة وتمط .

  • 5

    ومن الممكن ان تلت العجينة باليد مع الضرب بقوة الى ان يتكون عرق للعجينة  .

  • 6

    يدهن القالب بالزبدة ويرش بالدقيق .

  • 7

    بعد ان يرش القالب بالدقيق جيداً يقلب القالب مع الخبط الخفيف للتخلص من الدقيق الزائد .

  • 8

    ثم نضع العجينة في القالب المدهون بالزبدة و المرشوش بالدقيق ويجب ان يصل الخليط لمنتصف القالب وذلك لترك مساحة جيدة لتختمر العجينة في القالب وتقريباً ستصل الى ثلاث أرباع القالب .

  • 9

    ونتركه في مكان دافئ و معتم لتختمر مره اخرى .

  • 10

    ندخل القالب في فرن محمي مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة (30 دقيقة) الى ان يكتسب القالب لون ذهبي رائع .

  • 11

    مع ملاحظة عدم هز القالب لكي لا تهبط العجينة بعد ان تخمر وذلك عند ادخاله للفرن .

  • 12

    ثم نخرج القالب من الفرن ونقلبه على طبق التقديم .

  • 13

    نقوم بتحضير الشربات "القطر" مع ملاحظة ان يكون القطر (الشربات) خفيف جداً كالماء ويجب إحداث ثقوب عديدة في قالب البابا(بإستخدام عود خشبي طويل) وذلك لكي يتشرب القطر أو الشربات الساخن .

  • 14

    قومي بتغطيس البابا في وعاء الشربات لكي يتشرب القطر ثم اخرجي من القطر وضعيه على طبق التقديم .

  • 15

    نخفق الكريمة المعدة للخفق جيداً مع الحليب البارد بامكانك ايضا استخدام الكريمه السائله بخفقها مع السكر البودر .

  • 16

    وندخلها الثلاجه لمدة ربع ساعة .

  • 17

    ونخرجها ونضعها في كيس حلاوني لعمل وردات كريمة على الوجه .

  • 18

    ثم غطستها بالكامل في وعاء به شربات لكي تتشرب باكملها ثم اخرجتها من الوعاء ووضعتها في طبق التقديم استعدادا لتزيينها .