طريقة عمل كورتيس دجاج بانيه بالبقدونس مع كرنب الحلو الحامض بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كورتيس دجاج بانيه بالبقدونس مع كرنب الحلو الحامض سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 شريحة صدر دجاج
- 6 شريحة 3 تو أبيض وتفتت
- 0.5 كوب دقيق
- 1 بيضة مخفوقة
- 0.5 كوب خل عنب أحمر
- 0.33 كوب ورق بقدونس رفيع (مقطع)
- 0.25 كوب سكر
- 1 ثمرة بصل صغيرة رفيعة (مقطع شرائح)
- 1 شريحة ثمرة جزر صغير إلى بزاوية رفيعة جداً (مقشرة ومقطعة)
- 0.25 ثمرة كرنب أحمر رفيعة (مقطع شرائح)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
خطوات التحضير
-
1
يسخن 1 ملعقة كبيرة زيت في طاسة على نار متوسطة ويطهى فيه البصل ويقلب من آن لأخر لمدة 3-5 دقائق حتى يذبل ثم يضاف الثوم والكرنب ويطهى لمدة 3 دقائق ثم يضاف الخل والسكر ويترك لينضج ثم نخفض الحرارة و يترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ثم يضاف الجزر و يغطى و يطهى لمدة 15-20 دقيقة .
-
2
يقلب البقدونس في طبق يقلب التوست مع البقدونس ويتسطح الدجاج بمطرقة ويقلب الدجاج في الدقيق ثم يغمس في البيض ثم يقلب في خليط فتات الخبز ليغطي ثم يوضع على طبق .
-
3
يسخن باقي الزيت في طاسة كبيرة ويطهى فيه الدجاج لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون .
