كوارع مخلية بالكاري الهندي

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    تذوب ملعقة من الدقيق في وعاء بالماء الفاتر ثم يضاف المستكة، الحبهان، ورق اللور، البصل، الخل والكوارع

  • 2

    تترك على النار حتى الغليان

  • 3

    ترفع الكوارع من الماء ثم توضع مرة أخرى في الماء المغلي مع المستكة والحبهان، البصل وورق اللور

  • 4

    تترك على النار حتى تمام الطهي حوالي 3 ساعات

  • 5

    تترك لتبرد ثم تخلى تماما من العظم

  • 6

    في طاسة على النار يسخن الزيت على النار ثم يضاف الكاري، الثوم، والكزبرة ونقلب

  • 7

    تضاف الكريمة مع الكريمة الحامضة والخل والمكونات المتبقية مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح القوام كريمي

  • 8

    تضاف الكوارع المخلية إلى الصوص وتترك لتغلي مع الصوص

  • 9

    أخيرا تضاف قطع الزبدة

  • 10

    تغرف الكوارع وتغطى بالصوص وتقدم مع الأرز المصري المسوى مع البصل الأبيض​