كحك العيد الناعم قطع متقنة على الطريقة المصرية، تتميز بدقة صنعتها مع حشوة التمر الأسود في داخلها، ويمكن إعدادها بـ الحشوةالتي تحبين من العسل أو الجوز أو الفستق الحلبي لتحضير كحك العيد الناعم .
المقادير
- 0.125 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب سكر بودرة
- 8 كوب طحين عادي
- 0.5 ملعقة طعام شمرة (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 بكنغ بودر
- 0.5 ملعقة طعام يانسون (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- كوب ⅔ حليب بدرجة حرارة الغرفة
- 0.5 ملعقة طعام 2 كواب + 2 سمن حيواني أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- الحشوة
- 1 كيلو تمر أسود
- 0.5 كوب من الزبدة
خطوات التحضير
-
1
الحشوة
-
2
نقوم بإزالة بذور التمر، ثم نضع التمر مع الزبدة في وعاء مناسب على النار منخفضة، حتى يسخن وتذوب الزبدة ويُصبح التمر كالعجينة
-
3
العجينة
-
4
نحذف ملعقة طعام من سكر البودرة، ثم نضع بقية كوب السكر في خالط المعجنات مع الطحين وبكنغ بودر والملح والفانيليا واليانسون والشمرة حتى تندمج المكونات جيداً
-
5
نضيف السمنة ونخلط على سرعة متوسطة حتى تتغلف المكونات بشكل جيد بالتساوي
-
6
نضيف الحليب تدريجياً للخلاط على سرعة منخفضة لتصبح العجينة متماسكة
-
7
قسمي العجين لحوالي 135 كرة، ضعي قليلاً من الحشوة داخلها، وأحكمي إغلاق العجين على الحشوة
-
8
ضعي القطع في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ثم اضغطي سطح القطع باستخدام مصفاة طعام خشنة لتأخذ شكل محزز ولطيف
-
9
انقلي الصينية للفرن لتخبز وسط الفرن بدرجة 350 Fحتى تصبح ذهبية اللون، ثم نتركها لتبرد
-
10
نقدم القطع بعد رش ملعقة السكر البودرة التي تم حذفها
نتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة لكعكة العيد المصرية الناعمة! إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فيرجى إخبارنا بذلك. واحرص على الاطلاع على وصفاتنا الأخرى لعيد الفطر.