طريقة عمل خبز البيجل بكل سهولة ليكفي 10 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خبز البيجل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ?في طبق عميق تقلب الخميرة و 1 ملعقة كبيرة سكر مع 100 ​​مل ماء دافئ و تغطى 2 صينية بورق زبدة .

  • 2

    يترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تفور الخميرة ثم يصب عليها 200 مل ماء دافئ ثم يضاف الملح و نصف دقيق .

  • 3

    يعجن الخليط مع إضافة قليل من الدقيق و يعجن حتى تتجانس المكونات (من المحتمل عدم إستخدام الدقيق كله).

  • 4

    نضيف المزيد من الدقيق مع العجن حتى نحصل على عجبن لين و ليس لزج .

  • 5

    ثم يعجن لمدة 10 دقائق حتى يصبح العجين طري و مرن .

  • 6

    يشكل العجين على هيئة كرة و توضع في طبق نظيف مدهون بقليل من الزيت و يغطى بمنشفة نظيفة تغطية فضفاضة .

  • 7

    يوضع العجين في مكان دافئ حتى تضاعف في الحجم حوالي 1 ساعة .

  • 8

    يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة و على سطح مرشوش بقليل من الدقيق يقسم العجين إلى 10 قطع .

  • 9

    تشكل القطع كرات متساوية ثم نأخذ ملعقة خشبية و ندخلها بظهرها في منتصف كل كرة .

  • 10

    يجب مراعاة تغطى الكرات أثناء العمل بورق بلاستيك فضفاض حتى بعد عمل الفتحات تغطى بعد عمل الفتحة.

  • 11

    تبرم الكرات على الملعقة لعمل ثقب حوالي بعرض 3 سم و تغطى الكرات بورق بلاستيك حتى نعمل باقي الكرات .

  • 12

    ?في الوقت نفسه نضع ماء في إناء على نار متوسطة حتى يغلي و نضيف إليه باقي السكر .

  • 13

    نغطس البيجل في الماء المغلي و لا نضع أكثر من أربع في وقت واحد .

  • 14

    يطهى لمدة 1-2 دقيقة و يقلب في الماء حتى ينفخ الخبز قليلاً و يشكل قشرة .

  • 15

    نخرجه بملعقة مخرمة و يصفى من أي مياه زائدة و ينثر عليه إختيارك من الحبوب و يرص في الصينية .

  • 16

    يُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يحمر و يصبح مقرمش إذا نقرت عليه يبدو مفرغاً.

  • 17

    يخرج من الفرن و يترك ليبرد على رف سلك ثم يحشى بالحشوة المفضلة لديك .