طريقة عمل خبز بالأعشاب بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خبز بالأعشاب سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 كوب دقيق أسمر الحبوب (كامل)
- 1.5 كوب ماء فاتر
- 0.5 كوب ورق ريحان طازج ممزق (ناعم)
- 0.25 كوب جبن تشافيز طازج رفيع (مقطع)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة أصفر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة (14 جرام / 2 كيس)
- 0.5 ملعقة شاي ملح
- زيت زيتون إضافي للدهن
- دقيق ذرة أصفر إضافىللنثر
خطوات التحضير
-
1
يقلب الدقيق مع الخميرة والملح في طبق و نعمل بئر في الوسط و يضاف الماء والزيت و إستخدام ملعقة خشبية يلقب حتى يمتزج ثم بإستخدام يديك يعجن العجين معاً في طبق ثم يوضع على سطح مرشوش بدقيق الذرة و يعجن لمدة 10 دقائق حتى يصبح ناعم و مرن .
-
2
? يدهن طبق بكميات إضافية من الزيت و يوضع فيه العجين في وعاء و يقلب ليغطي بالزيت و يغطي بلفاف بلاستيكية و يوضع في مكان دافئ بعيد عن تيارات الهواء لمدة 45 دقيقة حتى يتضاعف في الحجم .
-
3
يلكم العجين لأسفل بقبضة يدك ثم يوضع على سطح مرشوش بخفة بالدقيق و يعجن لمدة 3 دقائق حتى يصبح ناعم ثم يقسم 8 أجزاء و يفرد كل جزء مستطيل 10 سم × 18 سم و سُمكه حوالي 1 سم و ينثر عليه الريحان و التشافيز و يلف العجين على الأعشاب بدءاً من الحواف القصيرة .
-
4
يسخن الفرن إلى 250 درجة مئوية و ينثر دقيق الذرة على 2 صواني فرن و يوضع عليها لفائف الخبز جانب التماس لأسفل و تتغطي بغلاف بلاستيكي فضفاض و يوضع في مكان دافئ بعيد عن تيارات الهواء لمدة 15 دقيقة ثم يدهن بالماء و ينثر عليه دقيق الذرة و يُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقةحتى يصبح ذهبي اللون .
