كفتة سمك لبناني
المقادير
- 0.5 كيلو سمك قشر بياض
- 1 عصير ليمون
- 0.25 كوب شبت (مفروم)
- 0.25 كوب بقدونس (مفروم)
- 0.5 كيس بهارات سبايسى للسمك
- 0.25 كوب بصل طازج (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
- 0.25 كوب فلفل رومى مكعبات
- 6 ملعقة كبيرة 1 مردة
- 5 ملعقة كبيرة بقسماط
- 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة
- 0.25 كوب جزر (مبشور)
- طبق ثلج
خطوات التحضير
-
1
تخلط جميع المكونات في الخلاط -عدا البقسماط- إلى أن نصل للون الأصفر والملمس الناعم.
-
2
نضعها في طبق خارجي ونفركها جيدا مع البقسماط، وأسفل طبق العجن يوجد طبق به ثلج للحفاظ على حرارتها.
-
3
تدهن اليد بالزيت، مع تكوير المكونات في منتصف العصا الخشبية، ثم تفرد العجينة من الأسفل إلى الأعلى، ونتأكد من غلقها من الأسفل والأعلى وفردها على العصا بشكل تدريجي.
-
4
تحفظ بالمجمد لمدة ساعة قبل الشوى، ثم تشوى على نار متوسطة وتقدم بالهنا.