رز بالفقع وصفة من وصفات الارز السعودية ، او التي يمكن ان نسميها بكبسة الرز بالفقع ، والتي يستخدم فيها الفقع او الكماة التي يتم جنيها في موسم معين .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ينقع الأرز بالماء والخل مدة نصف ساعة ثم يغسل ويصفى.

  • 2

    في وعاء على النار نضع القليل من الزيت ونضيف البصل ويتبل بالقليل من الملح ويشوح حتى يدبل.

  • 3

    يضاف الفقع ويتبل بالملح والفلفل ويقلب من وقت لأخر حتى ينضج و يتغير لونه ويتحمر.

  • 4

    يرفع ثلثي كمية الفقع ويوضع على حدة ويبقى على الثلث.

  • 5

    يضاف الأرز المنقوع الى الفقع في الوعاء ويقلب لعدة دقايق ثم يضاف اللحم ويقلب .

  • 6

    يضاف مرق اللحم الساخن إلى الأرز والفقع ويقلب ويعاد تتبيله بالملح والفلفل و السبع بهارات .

  • 7

    يغطى الوعاء ويترك حتى يستوي الأرز حوالي ٢٥ دقيقة ثم يرفع بعد نضوج الأرز.