طريقة عمل قالب باذنجان بالبارميزان

قالب باذنجان بالبارميزان

المقادير

• 2 حبة كبيرة باذنجان حلقات مقشرة
• ملح
• 1 علبة طماطم كاملة مقشرة (مهروس)
• 1 فص ثوم
• زيت زيتون
• فلفل أسود
• 0.5 كوب دقيق
• 0.5 كوب بقسماط
• 4 بيضات كبيرة مخفوقة
• 250 جم جبنة الموتزاريلا ال (طازج)
• 1 كوب جبنة بارميزان (مبشور)
• 1 كوب أوراق ريحان (طازج)
• 1 ملعقة صغيرة زعتر بري
• 0.25 كوب لبن

خطوات التحضير

• 1

  في الكبة تخلط الطماطم مع الثوم وزيت الزيتون والجبنة الموتزيرلا والبارميزان والريحان والزعتر للحصول على الصوص

• 2

  في وعاء جديد يخلط اللبن بالبيض

• 3

  تغطى حلقات بالدقيق

• 4

  ثم تغمز في البيض المخفوق باللبن

• 5

  ثم تغمز في البقسماط

• 6

  ثم تقلى في زيت غزير

• 7

  في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة

• 8

  ترص حلقات الباذنجان المحمرة وفوقها حلقات الفلفل الأحمر

• 9

  ثم تضاف الجبنة الموتزايرلا والبارميزان

• 10

  وتدخل الفرن حتى ذوبان الجبنة

• 11

  في وعاء التقديم يوضع الصوص وفوقه حلقات الباذنجان

• 12

  ويقدم ساخنا