طريقة عمل حساء الطماطم والفاصوليا مع كرات اللحم بالبارميزان بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير حساء الطماطم والفاصوليا مع كرات اللحم بالبارميزان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 800 علبة جم م طماطم (مقطع)
- 400 علبة جم فاصوليا بيضاء م تشطف وتصفى
- 4 كوب ماء بارد
- 1 ثمرة بصل صغيرة (مقطع مكعبات)
- 1 ثمرة جزر (مقطع مكعبات)
- 2 عود كرفس (مقطع)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة أعشاب مشكلة مع قليل من الزيت (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
مقادير كرات اللحم بالبارميزان
- 400 جم لحم (مفروم)
- 6 شريحة 4 تو ابيض
- 0.5 كوب حليب
- 0.5 كوب جبن بارميزان مبشور (ناعم)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة شاي زعتر مجفف
- 1 ملعقة شاي زيت زيتون بكر
- 1 بيضة مخفوقة
- ورق ريحان للتقديم (طازج)
- جبن بارميزان إضافي للتقديم (مبشور)
خطوات التحضير
-
1
يسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة ويطهى فيه البصل مع التقليب من آن لأخر حتى يلين ثم يضاف الجزر والكرفس ويطهى لمدة 3 دقائق ثم يضاف الثوم وخليط الأعشاب ويقلب لمدة 1 دقيقة ثم تضاف الطماطم والماء والفاصوليا ويترك ليغلي ثم نهدئ النار ويترك ليغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة .
-
2
تضاف كرات اللحم وتغطى وتترك لتغلي لمدة 10 دقائق حتى تنضج كرات اللحم .
-
3
نزيل قشر التوست ويقطع التوست صغير ويوضع الخبز والحليب في طبق كبير ويوضع جانباً لمدة 5 دقائق حتى يمتص الحليب ثم يضاف اللحم والبيض والبارميزان والثوم والزعتر ويتبل بالملح والفلفل وتخلط جيداً وتشكل 2 ملعقة كبيرة من خليط اللحم المفروم مستوى إلى كرة ونكرر مع باقي خليط .
-
4
يسخن الزيت في طاسة كبيرة غير لاصقة على نار عالية ويقلي فيها اللحم ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يحمر .