طريقة عمل فيليه الدجاج بصوص الفطر الإيطالي بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فيليه الدجاج بصوص الفطر الإيطالي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كيلو صدر دجاج أي صدرين
- 2 طماطم (مقطع شرائح)
- 0.5 كوب لب عيران
- 3 فص ثوم (مهروس)
- 2 ملعقة صغيرة شطة
- 0.5 عصير ليمون حامض
- 250 علبة جم فطر أي (مقطع مكعبات)
- 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
- 1 كوب طحين
- 3 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
خطوات التحضير
-
1
يقطع الدجاج من الوسط بشكل متساوي بحيث يتشكل لدينا أربع قطع صدر دجاج تدق القطع لكي تصبح طرية ثم تنقع بالثوم و اللبن و الملح والفلفل الأسود لمدة ساعتين.
-
2
فى مقلاة على النار و يوضع ربع كوب زيت ذرة.
-
3
تخرج قطع الدجاج من لتتبيلة ثم تغلف في الطحين يزال الفائض من الطحين بطريقة النفض ثم تقلى في المقلاة حتى تشقر مع تقليبها من الجهة الثانية.
-
4
توضع قطع الدجاج في صينية وترتب شرائح الطماطم فوقها بحيث يوضع على كل صدر دجاج 2 شريحة من الطماطم.
-
5
تدخل الصينية الفرن مدة ثلث ساعة من الأسفل ثم تخرج وتضاف جبنة البارميزان وتعاد إلى الفرن ولكن من أعلى حتى يذوب الجبن ويكتسب لونا ذهبياً.
-
6
طريقة صلصة الفطر في نفس المقلاة التي قلينا بها الدجاج يضاف ثلث كوب ماء ثم يترك يغلي دقيقة ثم يضاف التابسكو أي الشطة و الحامض و الفطر و الصويا و الملح والفلفل ثم يترك المزيج يغلي خمس دقائق و تغلق النار ويصبح جاهز.