طريقة عمل فطيرة السبانخ والفيتا بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة السبانخ والفيتا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 حزمة سبانخ تغسل ويقرطف الورق
- 250 جم جبن ريكوتا
- 100 جم سلطة أعشاب للتقديم
- 75 جم جبن فيتا مفتت
- 4 ورق معجنات فيلو (جلاش)
- 3 ثمرة بصل أخضر (مقطعة شرائح رقيقة)
- 2 ملعقة كبيرة شبت (مفروم ناعم)
- 2 بيضة مخفوقة
- زيت زيتون للدهن
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويدهن بالزيت طبق حراري عُمقه 4 سم مربع مقاس 20 سم و يملئ نصف إناء كبير بالماء و يترك ليغلي على نار عالية ثم تضاف السبانخ و يطهى لمدة 1 دقيقة حتى تذبل فقط ثم تصفى و تشطف تحت الماء البارد و نضغط عليها لإزالة الماء الزائد و تفرم خشن .
-
2
تقلب الريكوتا مع الفيتا والبصل الأخضر والشبت والبيض والسبانخ في طبق و يتبل بالملح والفلفل و يصب الخليط في طبق حراري ضحل و تخبز لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك في المنتصف ثم تخرج من الفرن و نخفض حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية .
-
3
يخدش ورقة فيلو في المرة الواحدة ثم توضع المعجنات على الفطيرة لتغطية خليط السبانخ و نكرر مع باقي الورق ثم ينثر عليها الزيت و تخبز 10 دقائق حتى تحمر المعجنات .
