طريقة عمل فطيرة البيض باللحم بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة البيض باللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- ١ صفار بيض + ا بيضة مخفوقة
- كوب ١ زبدة
- 2 كوب دقيق
- 0.25 كوب ماء
- ملعقة كبيرة ١ سمسم
- ملعقة كبيرة ١ زيت
- 0.5 كيلو لحم مدخن (شرائح)
- 4 ثمرة بصل كبير (مفروم)
- كيلو ١ فلفل مشوي
- حزمة ١ بقدونس (مقطع)
- ١٠ بيضات
خطوات التحضير
-
1
? للعجينة : يخلط الدقيق و الملح و الزبدة في العجانة أو بالمضرب حتي الحصول علي كتل صغيرة .
-
2
يضاف صفار البيض و ماء كافي للعجن - حيث لا تلتصق العجينة باليد .
-
3
للحشو : يسخن الزيت و يشوح فيه البصل ثم يترك ليبرد .
-
4
تقسم العجينة الي نصفين و يفرد نصفها في صينية مبطنة بدقيق و زيت و يسخن الفرن علي درجة ٢٠٠ .
-
5
يضاف البصل في الصينية مع الفلفل المشوي ثم اللحم ثم البقدونس ثم الـ ١٠ بيضات دون خفق .
-
6
يرش ملح و فلفل فوق البيض ثم تفرد باقي العجينة .
-
7
تدهن العجينة بالبيضة المخفوقة و يرش بعض حبوب السمسم .
-
8
تخبز لمدة ٤٠ دقيقة حتي يتحمر الوجه .
-
9
? تترك في درجة حرارة الغرفة لتبرد ثم تقطع و تقدم .