طريقة عمل فطائر الزيتون التركية بكل سهولة ليكفي 10 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر الزيتون التركية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    في وعاء إخلطي الصفار والزيت والماء جيداً ثم إتركيهم جانباً  .

  • 2

    في وعاء ضعي الخميرة والسكر وربع كمية الحليب الدافئ و إتركيهم في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة .

  • 3

    في وعاء كبير ضعي الدقيق و الملح و بياض البيضة و الزيت .

  • 4

    ضعي الخميرة فوق الدقيق ثم إعجني جيداً  .

  • 5

    أضيفي الحليب ببطء و إعجني حتى تتكون عجينة متماسكة ثم غطيها و إتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة .

  • 6

    سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة .

  • 7

    في وعاء إخلطي الزيتون و النعناع .

  • 8

    قسمي العجين إلى 16 كرة متساوية الحجم ثم إفردي كل كرة و إدهنيها بالزبدة ثم ضعي كمية من خليط الزيتون بداخلها .

  • 9

    إفردي الزيتون على وجه الدائرة ثم لفيها على شكل إسطوانة ثم إبرميها حول نفسها .

  • 10

    إجعلي الإسطوانة على شكل عقدة ثم خذي طرف العقدة الأعلى و إجعليها بالأسفل و طرف العقدة الذي بالأسفل للأعلى .

  • 11

    ضعي الفطائر في صينية عليها ورق زبدة و غطيها و إتركيها 30 دقيقة  .

  • 12

    إدهني الوجه بخليط البيض ورشيها بالسمسم .

  • 13

    إدخليها الفرن عند درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة .