طريقة عمل فطائر الزيتون التركية بكل سهولة ليكفي 10 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر الزيتون التركية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 كوب أ دقيق
- كوب حليب دافئ
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 0.25 كوب زبدة
- كوب زيتون أسود (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة نعناع جاف
- 1.5 ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- بياض بيضة
- ملعقة صغيرة ملح
- صفار بيضة
- ملعقة كبيرة ماء
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 0.5 كوب سمسم
خطوات التحضير
-
1
في وعاء إخلطي الصفار والزيت والماء جيداً ثم إتركيهم جانباً .
-
2
في وعاء ضعي الخميرة والسكر وربع كمية الحليب الدافئ و إتركيهم في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة .
-
3
في وعاء كبير ضعي الدقيق و الملح و بياض البيضة و الزيت .
-
4
ضعي الخميرة فوق الدقيق ثم إعجني جيداً .
-
5
أضيفي الحليب ببطء و إعجني حتى تتكون عجينة متماسكة ثم غطيها و إتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة .
-
6
سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة .
-
7
في وعاء إخلطي الزيتون و النعناع .
-
8
قسمي العجين إلى 16 كرة متساوية الحجم ثم إفردي كل كرة و إدهنيها بالزبدة ثم ضعي كمية من خليط الزيتون بداخلها .
-
9
إفردي الزيتون على وجه الدائرة ثم لفيها على شكل إسطوانة ثم إبرميها حول نفسها .
-
10
إجعلي الإسطوانة على شكل عقدة ثم خذي طرف العقدة الأعلى و إجعليها بالأسفل و طرف العقدة الذي بالأسفل للأعلى .
-
11
ضعي الفطائر في صينية عليها ورق زبدة و غطيها و إتركيها 30 دقيقة .
-
12
إدهني الوجه بخليط البيض ورشيها بالسمسم .
-
13
إدخليها الفرن عند درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة .