طريقة عمل دجاج بالحمضيات والثوم مع البروكلى بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير دجاج بالحمضيات والثوم مع البروكلى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 8 موزة دجاج كبيرة (شريحة في صدر الدجاج لها نسيج واحد)
- 400 جم حمص شام معلب يشطف ويصفى
- 100 جم ورق كالي (نوع من أنواع الكرنب)
- 40 جم جبن فيتا مفتت
- 25 حزمة 2 بروككوليني مقطعة قطع بطول 5 سم (بروكلي صيني)
- 2 عصي كرفس (مقطعة شرائح رقيقة)
- 1 ثمرة بصل أحمر مبشورة (ناعم)
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 1.5 ملعقة كبيرة عصير ليمون أضاليا
- 3 ملعقة شاي زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملعقة شاي قشرة ليمون أضاليا مبشور (ناعم)
- 1 ملعقة شاي قشرة ليمون حامض مبشور (ناعم)
- قشر ليمون إضافي للتقديم
خطوات التحضير
-
1
يقلب قشر الليمون الأضاليا وقشر الليمون الحامض و2 ملعقة شاي زيت وفص في طبق ضحل ثم يضاف الدجاج ويقلب ليغطي ثم يوضعفي الثلاجة لمدة 30 دقيقة لينقع.
-
2
تسخن شواية على حرارة مرتفعة ويطهى عليها الدجاج لمدة 2 دقيقةلكل جانب حتى يحمر وينضج.
-
3
في هذه الأثناء يسخن باقي الزيت في طاسة كبيرة على نار متوسطةثم يضاف البصل والكرفس ويقلب لمدة 5 دقائق ويضاف باقي الثوم ويطهى مع التقليب لمدة 30 ثانية ثم يضاف البروككوليني والحمص والماء ويغطي ويقلب من آن لأخر لمدة 2 دقيقة حتى ينضج البروككوليني ويصبح هش ثم يضاف الكالي ويقلب لمدة 1-2 دقائقحتى مجرد يذبل.