طريقة عمل دجاج أسباني مشوي

طريقة عمل دجاج أسباني مشوي بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير دجاج أسباني مشوي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 1.5 كيلو   دجاجة كاملة جيداً (مغسولة ومجففة)
• 1.5 كوب   صوص روميسكو
• 0.25 كوب عصير ليمون
• 2 فص ثوم (مفروم)
• 1.5 ملعقة كبيرة   زعتر مجفف
• 2 ملعقة شاي بابريكا
• 1 ملعقة شاي ملح
• زيت زيتون بكر للتقديم
• زعتر للتقديم (طازج)

مقادير الخضروات المشوية

• 1 حزمة إسبراجس
• 6 قطعة ثمرة قرع أصفر صغير م شرائح سميكة (في حجم البرتقال)
• 2 ثمرة باذنجان صغيرة بالطول (مقطع شرائح)
• 2 ثمرة كوسة بالطول (مقطع شرائح)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

خطوات التحضير

• 1

  توضع الدجاجة على لوحة تقطيع جانب الثدي لأسفل وبإستخدام مقص أو سكين كبير يقطع على طول جانبي العمود الفقري و نخلص من العمود الفقري و تفتح الدجاجة و تقلب و نضغط عليها لأسفل بكعب يدك لتتسطح و توضع في كيس بزمام منغلق كبير مع 1 كوب روميسكو والثوم والبابريكا ووالزعتر و عصير الليمون و تتبل بالملح والفلفل و يغلق الكيس و يفرك جيداً ليغطي الدجاج و يوضع في الثلاجة لمدة ليلة  .

• 2

  يوضع الدجاج في كيس في درجة حرارة الغرفة 15 دقيقة و في هذه الأثناء يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية  .

• 3

  يوضع رف سلك مدهون في صينية فرن و نخرج الدجاج من الكيس و يوضع على الرف جانب الجلد لأعلى و يشوى لمدة 20 دقيقة ثم تدهن بباقي صوص روميسكو و تشوي 25-30 دقيقة أخرى أو حتى تحمر و تنضج ثم تغطي بفويل و تبرد لمدة 10 دقائق  .

• 4

  يسخن نصف الزيت في طاسة كبيرة على نار عالية و يطهى فيه الإسبراجس والباذنجان والكوسا والقرع على دفعات لمدة 2 دقيقة لكل جانب أو حتى يحمر و يلين ثم يضاف باقي الزيت حسب الحاجة  و يتبل بالملح و الفلفل  .

• 5

  ?   يقطع الدجاج أجزاء وينثر عليها الزيت والزعتر الطازج و يقدم مع الخضار المشوي  .